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島らっきょうの天ぷら


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「島らっきょう」は本土のそれよりも、やや小振り。
でも香りは強くて、ちょっとスパイシーな風味はどこかエスニック。

市場などで、浅漬けにしたものをいただいたことがありますが、
我が家では、天ぷらにするのが一番好き。

今日は、地粉と片栗粉を半々に混ぜた薄い衣でさっと揚げました。
海塩をちょこっとつけて、いただきます。
うーん、後を引くお味。
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# by hanisu | 2008-06-05 05:27 | 沖縄食材

素麺南瓜


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沖縄限定の南瓜かどうかは分かりませんが、
近くの市場で出回っていたので買ってみました。

切って種を取り、7~8分茹でて身をほぐすと、
あら、不思議!素麺のようになるところが、
「そうめんかぼちゃ」と言われるゆえん。
おもしろいですね~。

おひたし、和え物などがおすすめということなので、
今日はごまだれをかけてみました。
かぼちゃと言うよりはウリ、という感じであっさりいただけます。
後日、残りをフライパンで焼いたら、
ハッシュ・ド・ポテトならぬ
ハッシュ・ド・そうめんかぼちゃ、になりました!
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# by hanisu | 2008-06-03 05:42 | 沖縄食材

島キャベツ


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画像では分かりにくいのですが、沖縄の島キャベツ、
平べったいのが特徴で、とにかく大きな(直径約30センチ!)キャベツです。
中城村の有機農産物のお店「ぱるず」で買いました。

葉は意外と柔らかく、とっても甘い!
どんな風に食べたらおいしいかな?
やっぱり、お気に入りの「キャベツとカリカリバゲットのパスタ」
になりました。
der Akkordの西野さんレシピです。

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# by hanisu | 2008-06-02 08:09 | 沖縄食材

紅芋の甘酒タルト


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沖縄に再上陸?して、初めて焼いた紅芋のタルトです。

ご当地ものの紅いもの、紫色はやっぱり美しい!

今日からブログ始めました。よろしくです!
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# by hanisu | 2008-06-01 06:14 | スイーツ&パン