桜餅


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この時期、やっぱり作りたくなる桜餅。

もち米である道明寺粉を蒸したものに、
知り合いの方から頂いた貴重な「サクランボ酒」を
ちょっぴり混ぜて、ほんのりピンク色に染めました。
デーツで甘みをつけた小豆餡を包んで。

色も美しく、サクランボの香り高いお酒は
沖縄の寒緋桜の実を摘んで、
泡盛に漬けたのだそうです。
食用ではない品種のサクランボが
こんな風にすてきな果実酒になるとは、
目からうろこでした。

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by hanisu | 2009-04-15 22:22 | スイーツ&パン


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