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手前味噌・あっさり和食

2月の終わり、昨年仕込んだ玄米味噌を開封しました。
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1年間ねかせたので、良い色になっていて、食べてみると
味の方も、今まで仕込んだお味噌の中で一番おいしい!
まろやかで深みがあり、すっと身体に入っていく感じです。
なぜ今まで玄米麹で作らなかったのかしら…というくらい
わたし的には大満足の味です。
今年は受験だなんだで、仕込まなかったことが悔やまれます。

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長女の高校入試も、希望の高校にめでたく合格、
進学が決まり、ほっと一息の弥生(3月)。
少々疲れが出てきたところで、日々いただくご飯も、
あっさり和食がお腹に嬉しい時もあります。
この日のメニューは、
厚揚げのソテーおろしねぎソース&蒸しキャベツ(梅味)
春雨とわかめの中華風スープ、
小豆南瓜に雑穀入りの五分搗きご飯。

春は排毒の季節です。冬にたまった脂肪や毒素を
上手く抜くためのデトックスメニューが増えそうです。
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by hanisu | 2012-03-22 08:20 | マクロビオティック | Trackback | Comments(5)


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