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美味しいスープ

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先日、ケーキのオーダーをくださったT様から、
イタリア・レ・ピアッジェというメーカーのミネストローネスープを戴きました。
全ての素材(野菜のみ)がオーガニックで瓶入りのスープ。
食べるときは、
スープの半分の量の水を加えてかき混ぜながら温めます。
トマトベースではないので、緑の野菜が煮詰まった
濃い色をしています。
とにかく、野菜の味が濃い!
キャベツもジャガイモも、にんじんもセロリも、
いんげん豆やビートもそれぞれの味が
びっくりするくらいはっきりわかるのだけど
原形はとどめつつ、くたくたに煮込んであるので
何ともいえない滋味深い味なのです。
野菜のほかはオリーブオイルと海塩だけ?
オーガニックの野菜がいかにすごいかを物語っていますね。
トスカーナ地方の伝統的レシピで作ってあるそうです。
豆は乾燥のまま入れて煮込むのだろうか?
うーん、レシピを知りたい。
というか、イタリアに行きたいです!

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T様、ご注文してくださった上に
こんな美味しいプレゼントを頂き恐縮です。
有難うございました!
パンに浸しながら食べてみましたよ~。
パスタにも合いそうです!
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by hanisu | 2011-02-02 08:12 | マクロビオティック | Trackback | Comments(2)


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