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パンとスープを愉しむ

焼き立てのパンとスープを愉しむ、
そんなお料理会をしました。

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同じ生地でも焼き方によって全く違う風味、食感のパンになる。面白いですね。

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わたしはパンのプロではないので、習いたい方には
基本的なことしか伝えられないのですが
お家で愉しむ、日々味わうパンは
自己流で十分かなと思います。
10数年のあいだ、かなり研究はしましたが、
勉強の基本は独学ではないでしょうか。


すこしでも手間をかけ、丁寧に作った料理はやはり美味しい、ということを
誰かに感じてもらえた時は
とても嬉しいです。
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by hanisu | 2010-05-27 08:20 | マクロビオティック | Trackback | Comments(2)

トマトのココット蒸しとロールケーキ

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故障していたPCが約1ケ月ぶりに戻ってきて、久々の更新です。
突然壊れた!なんて言うのは初めてのことではないけれど、
いつも思うのは、PCなんて壊れてしまえばただの箱。
頼りすぎるのは考えものですね…。

先月作って美味しかったもの。
神戸から義母が送ってくれた甘~いトマトを丸ごと使い、
にんにく、オリーブオイル、フレッシュなローレル、塩と水とともに
ココット・ロンドで蒸し煮して作った保存食。
ブルスケッタやパスタやスープ、色々に使えます。
ずっと前のecocoloに載っていた料理家の内田真美さんのレシピから。
パンは、ブーランジェリーたねさんのフォカッチャ!いつものごとく旨いです。

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こちらは小豆の抹茶ロールケーキ。
来週注文をもらっているので、配合を見直すべく試作。
小豆は腎臓にもいいのです。
最近、安心していただけるものをと注文してくださる方が増え、
マクロビオティックを少しづつですが伝えていける機会を
持つことができ、ありがたいです。
食べ過ぎは禁物ですが、
やっぱり、スイーツは心の栄養でもあるのかな?と
思ったりします。
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by hanisu | 2010-05-20 09:14 | スイーツ&パン | Trackback | Comments(4)


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