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パッチワーク風

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食パンで遊んでみました。(笑)
黄色のところは、南瓜マッシュを練り込んだ生地。
大地を守る会の宅配南瓜が(北海道の雪化粧)
あまりにもホクホク甘くて美味しかったので、
パン生地に入れてみたら、これまた旨い。

神戸・三宮のブーランジェリー・コム・シノワの定番、
「パッチワーク食パン」は、4種類の生地からできています。
初めて頂いた時は、なんて手の込んだことを・・・と感激しました。
時々そのパンを思い出し、こうして真似て焼いたりしています。
センス良く遊びゴコロたっぷりで、ハード系からペストリーまで
どれをとってもレベルの高いパン屋さん「コム・シノワ」。
カフェのサービスも良くて、神戸に帰る度行きたくなるお店のひとつです。
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by hanisu | 2009-11-29 07:17 | スイーツ&パン | Trackback | Comments(2)

ブルーベリーとナッツのケーキ

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マクロビケーキのご注文を頂きました。
クルミの入ったスポンジに豆腐クリームでデコレーションの
シンプルなケーキです。
ノンシュガーの♥型クラッカーには「SMILE」の文字をスタンプ。
食べてくれた人が笑顔になってくれたらいいな。
パテシエの勉強をしたわけではないので…デコレーションは自己流。
でも、絵を描くという作業が好きだから、
その時の素材を思いつくままに並べてデザインしています。
リスの形のクッキー型はものすごくかわいくて
ケーキの上にのってるだけで嬉しくなってしまう。
というわけで、わたしも楽しく作らせていただきました。
Mさま、ありがとうございました!
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by hanisu | 2009-11-20 10:12 | マクロビオティック | Trackback | Comments(4)

「こゆき」小麦のパン

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「こゆき」という名前の国産の小麦粉を
友人のメイさんから頂いたので、
パンを焼いてみました。
(他の粉とブレンドして)
こねている時、いつもよりまとまりにくく、
あれ、グルテン少ない?という感じでしたが、
弾力が出てくるとずっしりして、
焼き上がりは口どけの良い、存在感あるパンになり
美味しかった!
小さなピザとフォカッチャ。

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こちらは同じ生地で、りんごのシュトルーデル風。
タルトやパイの生地にも合うかもしれません。
国産小麦と言っても、いろいろあるんだな。
最近は、それぞれの小麦粉の特徴を生かして
自家製天然酵母で焼いていらっしゃるパン屋さんが増えていて
嬉しいことです。
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by hanisu | 2009-11-17 16:02 | スイーツ&パン | Trackback | Comments(0)

ベジなお弁当

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近所の百貨店で行われたイベントに、知り合いの方が出店。
わたしもお手伝いを兼ねて、
マクロビオティックのお弁当とスイーツを販売させてもらいました。

この日のメニューは、
・2種のお芋の炊き込みごはん
・もちきびとコーンのコロッケ、自家製ケチャップ添え
・ほうれん草の落花生味噌和え
・人参のオレンジグラッセ
・ミニトマトと紫玉ねぎのマリネ
・ひじき蓮根
・胡瓜の糠漬け
もう一つは、玄米キッシュ&パスタのお弁当で
どちらも600円なり。

久々のお仕事で、やはり仕込みが大変でしたが
naminamiでの経験が役に立ちました~!
わざわざ足を運んでくださって、お弁当を買って食べてくれた友人、
初めてのお客さま、本当にありがとうございました。
小さなランチボックスに、今のわたしが出来ることを
ギュッと詰め込んで、
素材の本来持つ栄養と美味しさを、
そのまま味わえるマクロビご飯の素晴らしさを
誰かに知ってもらえたら、
それはとても素敵なことです。
そして、新しい出会いにも、感謝カンゲキ雨嵐?!
これからも・・・頑張ります!
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by hanisu | 2009-11-04 20:43 | マクロビオティック | Trackback | Comments(2)


For vegan, for everyone! みんなに美味しい、楽しいマクロビオティックをお届けします。自宅または出張で不定期の料理教室や、イベント出店でマクロビスイーツの販売 ほかオーダーもお受けしています。


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