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紅いものコロッケ

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お手伝いに行ってるカフェで、
週末担当のこゆきさんが、ランチによく作っている
紅いもコロッケがとても美味しかったので、
わたしも真似して作ってみました。
我が家のはマクロ仕様なので、蒸してマッシュしたお芋に
オリーブオイルと塩、少しのスパイスで味にアクセント。
あとは、水溶き地粉とパン粉をつけて揚げます。
何と言っても色鮮やかなのがよいですね。

今年もあと2日となりました。
いろいろと振り返りながら、新年を迎える準備をしています。
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by hanisu | 2008-12-30 07:25 | 沖縄食材 | Trackback | Comments(2)

オーナメント・ジンジャークッキー

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クリスマスなので、オーナメントのクッキーを焼きました。
星・ツリー・天使・・・いろいろ焼いて、大切な人みんなにプレゼントしたくなる。
やっぱり、クリスマスっていいな。

クッキーの生地は
普段は使わない黒糖入り。生姜も入っているけれど、
子どもたちにも好評です。
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by hanisu | 2008-12-25 14:05 | スイーツ&パン | Trackback | Comments(2)

紫キャベツのコールスロー

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「暮らしの手帖」に、こんなレシピが載っていたので作ってみました。

スターフルーツは沖縄産。今が旬のようです。
淡白な味なので、そのままいただくより
こんなサラダにした方が美味しいかも、と言うことを発見。
キャラウェイシードとフレンチドレッシング、ゲランドの塩と和えるだけ。

スターフルーツ、原型はこんな感じ。
りんごのように、いっぱい木に生ってるそうですよ。

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by hanisu | 2008-12-12 14:25 | 沖縄食材 | Trackback | Comments(5)


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