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栗ごはん

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土鍋で炊く、玄米栗ごはん。

南の島にいても、日本の旬を味わうことができる
幸せ=贅沢ともいう。
ほっくりした栗が、文句なしに美味しい。
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by hanisu | 2008-09-29 08:47 | マクロビオティック | Trackback | Comments(2)

おはぎ

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お彼岸なのでおはぎを作りました。

もち米とうるち米を合わせて炊いたご飯を
搗いてまるめて、
デーツで甘くした大納言小豆の餡で包みます。
甘さを引き出すために適量の塩を加えるのも
マクロビオティック料理の基本。
間もなく5歳の次女もお手伝い。
上手に、たくさん包めました。

自然な甘さの餡はさっぱりしていて
いくらでも食べられそう!
小豆ってなんて美味しいんだろう。
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by hanisu | 2008-09-25 07:20 | マクロビオティック | Trackback | Comments(0)

Banana Muffin

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その時家にあるもので作る、我が家のおやつ。

小麦粉、玄米粉、ふくらしこ(BP)、塩とシナモン、レーズン、アーモンドに
バナナ、豆乳、菜種油…。マクロビ・スイーツの材料って
だいたいこんな感じ。

甘くしたいときは、りんごジュースと豆乳を半々に。
またはバナナをつぶして少し煮溶かす手間を加える。

今日は、ソイ・チャイを淹れてみた。
次女にも少し蜂蜜を入れてあげたら、
「これ、ポニョがのんでたね!」
ですって。楽しいお茶のひと時。
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by hanisu | 2008-09-18 06:53 | スイーツ&パン | Trackback | Comments(2)

コーンミール・ブレッド

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DRY:コーンミールと全粒粉、自然海塩とBP、
WET:豆乳、菜種油にりんごジュースで甘さをプラスした配合。
今朝は、スイートコーンも加えてみた。

くるみバターやメイプルシロップの
自然な甘みを添えるといいみたい。
朝食にもおやつにも。
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by hanisu | 2008-09-12 09:10 | マクロビオティック | Trackback | Comments(3)

紅芋の餡で


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紅芋あんパンと、紅芋のベーグル。

どちらも色鮮やかに焼けました。

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by hanisu | 2008-09-07 06:51 | 沖縄食材 | Trackback | Comments(5)

究極のエコロジー弁当?!

夏休み最後の日、やんばる方面へ家族でドライブしました。

東村(ひがしそん)のとある売店で購入した
じゅうしい(沖縄風炊き込みごはん)のおべんとうと
ムーチー(沖縄のお餅のお菓子)です。
このじゅうしい、お友達のTさんが前にブログで紹介されていて
気になっていたのです。

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まるでトトロのお土産みたいでしょう!じゅうしいは、
2枚の月桃(げっとう:沖縄に広く自生する植物)の葉で、
ごはんをきれいに包んであります。
ムーチーも、同じ月桃の葉に包んで蒸した、紅イモ味の伝統的なお餅なのです。
(蒸してあるので、こちらの葉は渋い色をしています)

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お箸も何かの茎を削って拵えてありました。
ほんのり月桃の香りが移ったごはんは、程よい硬さと塩加減で
鰹のおだしと豚の3枚肉を煮ただし汁が効いていました。
細切りの昆布もたっぷり入った、沖縄の健康食!

なにより、包みもお箸も、すべて土に還るもの。無駄がない。
それが素晴らしいと思うのです。
きっと、プラスチック容器や割り箸を使うより手間がかるはず。

このことを、「気持ちいい」ときっぱり言えるTさんのような感覚を
大事にしたいなーと思いました。
彼女はオリジナルのMy箸袋やあずま袋を作って、それらを浸透させるべく
日々頑張っておられます。
Tさんありがとう!
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by hanisu | 2008-09-02 13:52 | 沖縄食材 | Trackback | Comments(5)


For vegan, for everyone! みんなに美味しい、楽しいマクロビオティックをお届けします。自宅または出張で不定期の料理教室や、イベント出店でマクロビスイーツの販売 ほかオーダーもお受けしています。


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