島バナナと紅芋のAMAZAKEタルト

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カフェのお客様からバースデーケーキの依頼があり、
旬の素材を乗せてタルトを焼いてみた。
この頃市場でもよく見かける島バナナは、今が食べごろ。

素材の味を損なわず、美味しさを最大限に引き出せるのが
マクロビ・レシピのすごいところだと思う。

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ちょっと小ぶりで可愛い島バナナ
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by hanisu | 2008-10-31 06:36 | スイーツ&パン | Trackback | Comments(2)
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Commented by macrobi papa at 2008-10-31 16:16 x
おお、この文字が生地に彫ってあるのすごく良いです。
これどうやって文字を彫るのか、教えては頂けないでしょうか。
Commented by hanisu at 2008-11-02 06:12
papaさん こんにちは。レスがおくれてごめんなさい。

これ、いいでしょう!クッキースタンプというのか、
アルファベットを小さな枠にはめ込んで写植?し、単語を作り
生地にぎゅっと押すんです。
ドイツ製かと思っていたら、北欧雑貨屋さんで買ったので
どうも北欧のものみたいです。

今日の記事で道具の画像もアップしてみますね。参考になればいいな。


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