記念日のケーキ

f0179052_953199.jpg


記念日に豆腐クリームのケーキを、と
Iさまよりごオーダーをもらいました。
豆腐クリームのマクロビ仕様ケーキは初めて、とのことで
Iさまの期待は
いつもより、緊張しつつクリームとケーキを仕込みました。
実は納品後、
初めての方には甘さが足りなかったかも…?と非常に気になっていたのですが、
「美味しかったです!こういう味が好きだったんだ、という発見もありました。」という
嬉しいメールをいただきホッとしました。
Iさま、こちらこそ有難うございました。

素材の味を損なわず生かす、ってことは本当に難しいです。
最近よく感じる事ですが。
野菜の料理研究家、カノウユミコさんの言葉に
「切り方も、茹で加減も、料理人が考えるんじゃない、
みんな野菜が教えてくれます。」というのがありました。
わたしも、そんな料理人でありたい。
そう思います。
[PR]
by hanisu | 2010-03-08 10:07 | スイーツ&パン


For vegan, for everyone! みんなに美味しい、楽しいマクロビオティックをお届けします。自宅または出張で不定期の料理教室や、イベント出店でマクロビスイーツの販売 ほかオーダーもお受けしています。


by hanisu

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

最新のトラックバック

ライフログ

検索

ファン

ブログジャンル

画像一覧