Okinawaマンゴーのタルト

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今日は来客があるので、マンゴーのタルトを焼きました。
友人のお義父さんが育てた、それはそれは美味しいマンゴーです。
マンゴーを栽培するのはとても手間がかかるらしく、
今年は受粉がうまくいかなくて、小さい実が多いとか。
でも、手間ひまかかる分、とても高価なのです。

小ぶりのものを頂いたので、こうして贅沢に
焼き菓子に使わせてもらっています。
焼き込むと、とても甘い香りがします。
沖縄のフルーツは、本当に甘くてとろけるよう。
野菜、くだもの、土地のものを手に取り、選び、
料理する喜びを、ここに住んで、食の仕事を通して
知ることができました。
感謝です。
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by hanisu | 2009-07-13 13:45 | スイーツ&パン


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